Хранение картофеля

Подготовительные работы:

• Очистка картофелехранилища от остатков старого урожая, мусора, земли, пыли.
• 2-уровневая химобработка помещения. Уничтожение грызунов (раскладка протравленной пищи), затем – формалиновая дезинфекция. Обработку можно провести хлорной известью или известковым молоком.
• Соблюдение температурного режима при химобработке хранилищ: температура воздуха не должна быть ниже + 16 С, с дальнейшим повышением до +25 С.
• Относительная влажность воздуха в обрабатываемом хранилище — до 100%.
• Закрытие хранилища на 48 часов после химобработки.

Основные способы хранения: навалом и в контейнерах

Преимущества хранения насыпью (навалом):

• Дешевый способ хранения;
• Используется максимальный объем помещения;

Недостатки навального способа хранения:

• Затруднен контроль и извлечение больных плодов из хранилища;
• Необходимость в спецтехнике по разгрузке продукции.
• Стены хранилища должны быть достаточно прочны для удержания массы продукции;
• Выше процент порчи продукции

Преимущества хранения овощей в контейнерах:

• Комфортная закладка и отгрузка продукции: контейнеры удобно и легко перемещаются погрузчиком;
• Разные сорта и виды продукции можно хранить в одном помещении
• В помещение хранилища проще выделить зону для подготовки партии продукции на реализацию.
• Обеспечивается равномерная аэрация по периметрам контейнеров и объему хранилища.
• Легче локализовать поврежденные плоды;
• Низкий процент порчи продукции

Недостатки контейнерного способа хранения:

• Затраты на приобретение контейнеров, погрузчика;
• Меньший объем помещения для хранения продукции;
• Необходимость чистки, обработки, складирования контейнеров от предыдущего урожая.

Закладываемые на хранение клубни должны иметь окрепшую кожуру с залечившимися ранениями. Картофель хранится в темном, сухом, прохладном помещении. Хранилища картофеля обеспечиваются теплоизоляцией, модулем активной вентиляцией «МикроКлимат-2М», холодильным оборудованием (при хранении в летний период).

Согласно НТП-АПК 1.10.12.001-02″ (утв. Минсельхозом РФ от 30.04.2002 (п.5.3.3., п.5.3.4.):

Картофель (при всех способах хранения) сразу после загрузки должен в течение 10 — 15 суток проходить «лечебный» период для заживления механических поранений и укрепления покровной ткани. Температура окружающей среды при этом принимается 12 — 18 °С; вентилирование, как правило, ведется рециркуляционным воздухом 6 раз в сутки по 30 мин. с равномерными интервалами.

При поступлении на хранение мокрого картофеля (мокрой моркови) производится осушка продукции с помощью систем вентилирования. Осушка картофеля и корнеплодов осуществляется, как правило, наружным воздухом. При дождливой погоде осушка осуществляется смесью наружного и внутреннего воздуха. Продолжительность осушки одной партии продукции не должна превышать 3-х суток.

Снижение температуры картофеля до температуры хранения (период охлаждения) производится постепенно в течение 20 суток на 0,5 — 1 °С в сутки. Овощи при активной вентиляции охлаждаются в возможно короткие сроки (не более 15 суток) независимо от способов охлаждения.

При промышленной уборке мы рекомендуем картофель с поля сразу закладывать в хранилище, с последующей работой «МикроКлимат-2М» в 4-х режимах:

 

Режимы работы «МикроКлимат-2М» при загрузке на хранение до 2000 тонн картофеля

 

№	Режим	Расчет (сутки х часов в день х мощность)	Потребление (кВт/часы)
1.	Осушка	2 х 24 х 22 кВт	1056
2.	Лечебный	14 х 3 (6 раз по 30 мин.) х 22 кВт	924
3.	Охлаждение	30 х 8 (16 раз по 30 мин.) х 22 кВт	5280
4.	Хранение (циклы)	180 х 1 (4 раза по 15 мин.) х 11 кВт	1980
			Итого: 9240

Условия хранения (режим № 4), исходя из практического опыта для средней полосы РФ:

• Высота навала картофеля — не более 5 метров;
• Уровень воздухообмена следует поддерживать на уровне 50 м3/ч/т;
• Температура хранения от + 2 до + 5 °С;
• Относительная влажность воздуха 85-93%